本日の収穫 2013年6月22日

久しぶりの収穫状況の記録．ナス，万願寺唐辛子はそれぞれ株の1つめなので，早めの収穫．しかし育ちはきわめてよい．サヤインゲンはめったやたらに出来ている．10日前に収穫した，ニンニクはまだ日陰で干している最中．
バジルがどんどんと育ち，今日は穫れたてのバジルと，パセリ，それに穫れたてのニンニクを使ってバジルペーストを作ってみた．

2013春夏野菜の下準備

2013春夏にむけて，下準備の開始である．やらないといけないことは山盛りで時間が足りない．反省材料を持ちつつ，生ゴミ堆肥による輪作制限打破にむけて実験である．

少量多品種．ちょこっとずつ作るとタネはもったいないが，実際一気に出来てしまっても全く食べる方が追いつかないこともだんだん分かってきたので，少々の無駄は気にせずに少量多品種を進めてみる．

まずは冬野菜の収穫を終えた畑の耕起．pH調整のための苦土石灰投入．これに貝石灰や薪ストーブで出た草木灰を交えておく．続いて腐葉土の投入．

ここで昨年来の疑問であった，「売ってる腐葉土は本当に腐葉土か？」を調べる．昨年，タネからナス，トマトやその他の野菜を育ててみたが，ナスは全滅．「苗床には腐葉土を細かくしたものを敷き詰め，そこにタネを植えて，云々」を鵜呑みにしたが，投入した腐葉土は水持ちが著しく悪く，ぱさっぱさの状態に陥ってしまって，どうにも変だと思い結局，土と細かく砕いた腐葉土を混ぜた土をつくって，再度そこにタネを植え付けた．

web情報では，店で売っている腐葉土は，ホンモノの腐葉土ではなく，「堆肥」と書いてあり，さらに「バーク堆肥」などと書いてある．バーク堆肥は枯れ葉と米ぬかなどで作った物ではなく，樹木の皮を使ったものとある．そして，同じように疑問に思った人もいたようで同様の質問を投げかけているのも知った．結果からいうとバーク堆肥は腐葉土とは似て入るが同じモノではない，ということだけはわかった．

そうかといって，腐葉土をこれから作っていたのでは2年先まで野菜を作れないので，ひとまず畑には保水性をあげるためと，野菜の骨格づくりのために腐葉土を投入しておく．蒔いた量はだいたい，袋に書いてあるとおり．

1袋は残して，苗床／ポット苗床にするために温存して来週の仕事にする．

次に生ゴミ堆肥の時間の経ったやつを取り出してきて，ふるいにかけて大きな形を粉砕する．このまま保管するものと，畑にまくものとを2袋作る．生ゴミの原型も残っている状態から，ふるいにかけると美しいふかふかの土と変わって行く．

残った大きめのガラは，プランターの水はけ用にプランター下に敷き詰める．このあと，翌週，元肥を混ぜた方がよい畝には元肥まきを行う予定．トマトには栄養過多になるのを避けるために今年は牛糞堆肥などはやらない．

2012-2013冬野菜の結末

久々のログ．

公私共々いろいろな事が重なり，冬野菜になかなか手間がかけられなくなり，ほったらかし状態になってしまった．そうなるとだんだんと朝も起きられずに，ますます億劫になってしまう悪循環に陥ってしまったため，ブログも書く意欲を失ってしまった．

記憶ではたしか，９月１６日（日）に白菜，キャベツ，ブロッコリーの苗を購入して植え付けたが，予定では９０日収穫のはずが，いつまでたってもそれぞれが結球せず，ようやく１５０日ほどたった，２月中旬になんとかブロッコリー，キャベツは収穫を迎える事ができた．少しずつ食べながらの収穫なので結局，３月１０日（日）に最後のキャベツとブロッコリーを収穫し終えて，お隣にもおすそ分け．見てくれは小振りで，食べ放題に鳥に食べられていはいるが，無農薬有機栽培のため，味は甘くて美味．育ちが悪かった，ということの原因は十分に吟味する必要がある．

ブロッコリーは，真ん中をもいだ後で，しばらくすれば側花蕾が出てくるのでこれを食べる．柔らかくて何ともうまい．

大きく残念なのは，白菜．最後まで，結球しなかった．それどころか，温かい気温に促されて，一気にぐんぐんと背を伸ばし，あっという間に「菜の花」へと変身してしまった．

食べられないことはないので，菜の花，葉を摘み，おひたし，味噌汁などにしてみるとこれも柔らかくて美味しい．

ほかの野菜は全滅してしまったのだが，何を作ろうとしたのかは来年うまくできてからでも紹介したい．

この冬野菜の，白菜，キャベツ，ブロッコリーのタネからの栽培を考えるに，9月定植を確定させてしまうと，必然的に8月中には種まきをしなければならないことを知った．長期帰省する我が家としては，8月のかんかん照りの日々に，これらの冬野菜の苗床管理が出来ないことから，必然的に苗を買ってきて植えるしかない，ということになる．キャベツ，白菜などの冬野菜の苗づくりにこんなに時間がかかるなんてことは予想だにしなかった．農家の苦労もいかほどか，と初めて知ることになった．

本日の収穫

中二日の収穫．
トマトは小物で傷ついたモノばかり．インゲンは同じく小振りなモノばかり．本日初めての収穫は，モロヘイヤ．ちょこっとだけ鉢植えと，プランター植えを試みたが，旺盛な勢いに比べて，小さすぎる鉢とプランターだったために，成長が非常に悪い．後ほど，試食してみる事にする．
ここへ来て，シシトウ，万願寺トウガラシの生育の伸びが止まり，花が咲いて蕾みが出来ているにも関わらず，一気に伸びていた初期の勢いが感じられない．肥料のやり過ぎか？

本日の大収穫

中2日，というローテーションでの収穫は，ほどよく実が育ってくれるようである．本日は，トマトが4種類．フルーティカ，サンマルツァーノ，ホーム桃太郎，アイコ

葉の育たない，ホーム桃太郎は大玉ということなのだが，中玉トマトとしてしか育たなかった．しかし甘さはなかなか．サンマルツァーノは，やや完熟前だが本日収穫してみた．
なかなか雌花が出なかった，カボチャはようやくここに来て，2つだけを見つけた．

ひとつは，人工受粉を試みた．堆肥から勝手に芽をだしてきたカボチャ故に，生命力にあふれているとは思うが，果たしてカボチャの姿まで成長するかどうか？

根を殺す

本日、地主さんにお中元を持参して立ち話。

何を植えているのかとの質問に、「トマト」と答えると、「根を殺さなきゃならんよ」とのアドバイス。からからに乾かすごとくに、乾燥させることがやはり重要みたい。

「プロが作った枝豆食ってみな」

と、枝豆を頂く。鶴岡のだだちゃ豆の、香りを受け継いだ、という枝豆。美味い。

本日の収穫

今朝はトマト（ホーム桃太郎）と，島オクラ，万願寺トウガラシをわずかに収穫．トマトはなかなかいい具合に熟している様子．

トマトの葉がカールするのは，窒素過多の典型症状とのことで常識らしい．土壌栄養素が抜け切るまでは待つしかなさそう．生ゴミ堆肥のみの畑だが，それが窒素過多の原因と考えられるので，今後考え直す余地あり．

本日の収穫

本日の収穫．
初めて植えてみた米ナスが見事に大きくなった．島オクラも少ないが大きく育ってきた．トマトの大きさは相変わらずこれ以上大きくなりそうにないので収穫．

トマトの葉のカール

朝になると，トマトの葉が表面に向かってカールしているのは何故か？

本日の収穫

ホーム桃太郎を初収穫．もっと大きく育つと思っていたが，実の上側の葉がことごとく枯れてしまっていて，これ以上大きく結実しそうにないし，真っ赤に熟れてきたのでここで打ち切って食べてみる事にする．水をやってないのに，裂果してしまっているが，味はまあまあ．ほかには，ナス（千両二号），シシトウ，万願寺トウガラシ，サヤインゲン．すべて胃の中に収まる．

本日の収穫

思いがけず，すでに収穫時期を迎えていた，サヤインゲン2種．平たいタイプと，極普通の丸いタイプ．平たいタイプには白い花が，丸いタイプには赤紫の花が咲く．

本日の収穫

本日の収穫．ブラジル野菜の葉もの，見た目は大ぶりのホウレンソウのように見えるが，これは生でも，湯がいてもどうにも食べれないほど苦い．地元ではどうやって食べているのか？

今日の収穫

今朝は，ピーマン，シシトウ，万願寺トウガラシ，ミニトマトのわずかばかりの収穫．大玉トマトのホーム桃太郎が赤く色づき始めたが，やや大きさは小振り．ナスの千両二号は大きく育ち，もう数日で収穫出来そうな感じ．

自宅の脇に植えている，ミョウガはもうじき収穫が出来そうになってきた．代わりに，ミツバは花が落ち，実がなっている模様．実は確保しておき，ミツバの栽培に向けて準備したいと思う．

トマトの防御

今朝は早起きして，少々の畑仕事．
トマトを狙うカラスやスズメ対策のために，三角コーナー用の不織布を大玉トマトにかけておいた．昨年もミニトマトには見向きもしないで，大きなトマトが熟れてきた頃を見計らって突かれるので，試しにやってみる．しかし農家のトマトはそんなことやっていられないのか，こうした対策は果物でもなければとってない．
ところで，カラスもスズメもどうして熟れてきたら分かるのか？とふと考えると，それは単純に色だということになるが，鳥類はヒトと異なり，4種の視覚細胞，錐体細胞を持っていることを知った．320nm-400nmの波長の光，近紫外線を識別できる，とのこと．鳥類はもっとも色鮮やかな世界に住んでいるらしい．
非破壊検査法で野菜の熟れ具合，腐り具合を調べる方法には紫外線をあてて，表皮の蛍光物質の有無を知る事ができる，とミカンの事例で存在し，野菜／果物では当たり前のよう．鳥類も反射光に含まれる紫外線を利用しているのか？興味深い．
ヒトでは，過去に2名，4色の錐体視覚細胞をもつ事例が報告されている．

実り始めたトマト達

昨日の雨と今日1日の涼しい気温のおかげで，畑の野菜はほどよく水分を補給できたように思う．庭のトマト区画に植えた3種類のトマトは，第1段目の実が大きくなり始めている．およそ1ヶ月遅れに思う．庭に植えたのは，シシリアンルージュ，サンマルツァーノ，フルーティカ．これに対して，借地畑のトマト区画に植えたのは，ホーム桃太郎，大型福寿，ミニトマト（アイコ），フルーティカなど．「など」というのは，勝手に堆肥のなかから芽を出したモノも含むから．

借地のトマト区画．ホーム桃太郎

ホーム桃太郎

フルーティカ

シシリアンルージュ

サンマルツァーノ

カボチャの雌花が咲かない

勢い良く育つカボチャ．元はと言えば生ゴミ堆肥を作って畑の土として蒔いたところ，ボコボコと芽が出てきて，それを新しく開墾した畑に植え替えたもの．暑さが増してきて一気に主枝が伸びて，花も順調に咲いていたのだが，よく観察してみると一つも雌花がない．雄花を摘み取って雌花に花粉を振りかける人工授精を施そうと思っても肝心の雌花がないなあ，とずっと思っていた．

そこで，今日調べてみると，栄養過多になったりすると（必ずしもそれだけではないようだが），雄花しか咲かないことが多いとのこと．そのときには，雌花が咲くまでは雄花を摘み取る，といった方法をとるらしいので，早速すべての雄花を摘み取った．

現在，蕾の花は一体どちらになるのか？がわからないので，実験的に咲いている，花になっているもののみを摘み取り，蕾はすべて残してみた．

摘み取られた後で，雌花が咲く，となれば生体内でなんらかの信号が送られると想像されるが，興味深い．

動物では，フナにみられるように雌雄同体で，繁殖期になるとメスがオスになることは多いが，もともと全部がオス，というところが興味深い．そもそも，雄花が切られれば雌花が出るとなれば，植物自体が自分の存在を知っていることになる．「我思う，故に我あり」の心境．

全部，雄花 

雄花を全部摘み取った

本日の収穫

本格的にはじまった夏野菜の収穫．今朝の収穫は，ミニトマト（アイコ），万願寺トウガラシ，ピーマン，ナス．すべて少量．トマト，ピーマンは生で朝食で食す．みずみずしい美味しさ．

現在進行形の夏野菜

ほぼ，夏野菜の定植も終わったが，ほとんどが1ヶ月以上の遅れ．収穫時期は遅めになりそうで，昨年同様に帰省中に死滅してしまうものが出ないか心配．現状の畑は．

（庭）

• トマト（シシリアンルージュ，サンマルツァーノ，フルーティカ）
• バジル（3年前からの種）
• 青シソ
• ゴーヤ
• サヤインゲン（2種，丸と平）
• ハツカダイコン
• ルッコラ
• アシタバ
• モロヘイヤ
• 野生のレタス（ブラジル土産）
• コリアンダー

（借地畑）

• トマト（フルーティカ，大玉福寿，勝手に生ゴミ堆肥に生えてきたもの）
• ナス
• シシトウ
• 満願寺トウガラシ
• ピーマン
• オクラ
• カボチャ
• エダマメ
• スイカ（大玉スイカ）

さて，どの程度うまくいくか．

ジャガイモの収穫

隣家との隙間に植えたジャガイモ．
日当りの悪さと，度重なる雨で根腐れを起こしたために，引き抜いたのだが，その後残された種芋から，芽がまた出てきたと思ったら，その後ぐんぐんと成長し，今日の収穫に至る．小振りのジャガイモが，1株に2，3個ずつ．出来はいまひとつ．

ニンニクの収穫

鉢植え，で育ててみたニンニク．葉が黄色く枯れてくるのを本来待つべきだったのかもしれないが，今後の夏野菜のスケジュールを考えて，今年はここで打ち止めとして，収穫を決める．
引き抜いてみて，ニンニクの根がびっくりするほど長いことに驚いた．鉢の中に，プランターの中にびっしり，という感じである．3つほど，大玉に育ったものは，すべて深鉢の中に植えたもの．根がしっかり張れるだけの容積が必要だということが分かったので，来年は地植えにすることにしたい．
穫れたてのニンニクはみずみずしく，とても美味であることも発見．切ると中から汁があふれて来る．